Сальтисон «Особый»

3 куриных окорочка, соль, перец, 30 г желатина, красный сладкий перец, молотый кайенский перец, немного сырокопченой грудинки.
Окорочка нарезаю, солю, перчу, всыпаю желатин и перемешиваю. Выкладываю в кастрюлю, накрываю крышкой и варю на водяной бане около 3 часов до полной готовности и мягкости мяса. В процессе варки курица дает сок и варится в нем.
Мясо отделяю от костей и кожи, добавляю красный перец, нарезанный мелкими кубиками, молотый кайенский перец и нарезанную маленькими кусочками сырокопченую грудинку. Для формования сальтисона беру картонную тубу от чипсов, выкладываю в нее все ингредиенты, заливаю оставшимся бульоном, утрамбовываю и ставлю под груз. Убираю в холодильник до полного застывания. Затем тубу разрезаю, достаю сальтисон, нарезаю на порционные кусочки.

By qwerty11

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

No widgets found. Go to Widget page and add the widget in Offcanvas Sidebar Widget Area.